В эти дни по всей Финляндии можно отведать раков. В этой стране окончание лета традиционно отмечается грандиозными застольями с обязательными вареными раками и шнапсом.
Традиция уходит корнями в начало ХХ века, когда гости из России и Швеции полюбили заказывать раков на морских курортах Финляндии. В течение "раковых недель" обеденные залы в финских кафе затянуты красными полотнищами, а на столах сооружают короны из укропа. В дополнение к ракам подают суп из лисичек, картофельный салат, селедку и копченую рыбу.
Лучшие вечеринки с участием вареных раков проводятся в коттеджах Uotila Villas and Holiday или на Villa Hepohahti в южной Финляндии. Стоящие на чистейших озерах, они предлагают своим постояльцам самим заняться ночной ловлей раков. А все, что поймано, будет немедленно приготовлено местными поварами.
