Главная » 2009 » Апрель » 19 » В Финляндии можно попробовать шоколадные "калитки"
В Финляндии можно попробовать шоколадные "калитки"
16:36
"Калитки" (kalitt, kalittoa, karjalan piiras) – это национальное блюдо, визитная карточка ряда северных народов: финнов, карелов, вепсов. Обычно их готовят из пресного теста или даже из хлебного мякиша, без добавления каких-либо подъемных средств. В состав традиционных "калиток" входят ржаная мука, простокваша, крупа, картофельное пюре, яйца, сметана, топленое масло. Теперь же в финской провинции Северная Карелия (Похьойс-Карьяла) появилась их новая версия: из темного и белого шоколада.
Шоколадная "калитка" выглядит как обычный карельский пирожок, но имеет новый вкус. Идея сделать сладкую версию "калиток" возникла у кулинарных мастеров Общества художественного мастерства и рукоделия из города Йоэнсуу.
Для того чтобы придать шоколадному пирожку традиционную форму, требуется много времени, поэтому повара из Йоэнсуу используют специальные силиконовые формочки. Начинка из белого шоколада, которая добавляется вместо привычного риса или перловки, формируется специальной кисточкой.
Необычное лакомство продается в шоколадных бутиках Kultasuklaa, торгующих шоколадом ручной работы по всей Финляндии.
